今回は、100g150円(見切り品)のアメリカ産牛ばら肉を使って、最高に美味しい牛丼の作り方を伝授するでござる。
牛肉が柔らかくて、肉に出汁がしっかりしみこんで美味しいでござるよ。
ご飯が進むこと間違い無しで候。
▼目次
0:00 オープニング
0:12 出汁作り
1:01 煮る
1:50 盛り付け
2:08 実食
▼材料(1～2人前)
・アメリカ産牛バラ肉：250g
・たまねぎ：半分
・紅生姜：お好み
・たまご：お好み
・ビール：必須
牛肉はできるだけ、脂身が多いものを使用すると旨味が出て美味しくなるでござるよ。
▼出汁
・水：250cc
・砂糖：大さじ１
・はちみつ：小さじ１
・しょうが：3cm
・にんにく：3cm
・料理酒：大さじ２
・みりん：大さじ１
・醤油：大さじ２
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・ほんだし：小さじ１
・味の素：１０振り
▼作り方
①くし切りにした玉ねぎを出汁に入れ、中火で煮る。
②玉ねぎがしなしなになってきたら、牛肉をできるだけ重ならないように入れ、
灰汁を取りながら弱火で15分間煮込む。
③15分経過したら、30分以上休ませることが重要でござるよ。
休ませることで肉に味が染み込むでござる。
④食べる直前に軽く火を入れて、盛り付けるで候。
出汁が美味しいので、つゆだくにして食べると良きでござる。
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